משרד החקלאות ופיתוח הכפר הוא המטה המרכזי של ממשלת ישראל הפועל לפיתוח חקלאות ישראל והבטחת קיומה ושגשוגה, שמירה על רצף אספקת מזון שמקורו מתוצרת חקלאית, ביטחון מזון והבטחת מזון איכותי, בריא ובטוח לציבור, פיקוח הדוק על כל השלבים החל מהגידול בשדה ועד לצלחת, פיקוח על מחירי מוצרי חלב וביצים, מחקר כלכלי בענפי החקלאות, רגולציה והפחתת יוקר המחיה, עידוד פיתוח חקלאות בת-קיימא, הגנה על עצים ושמירה על סביבה ירוקה, הגנה על רווחת בעלי החיים, פיתוח התיישבות כפרית-חקלאית בפריפריה.