Uma deliciosa receita caseira foi o ponto de partida para o sucesso da Forno de Minas. Em 1990, Maria Dalva Couto Mendonça, mais conhecida como Dona Dalva, começou a vender seus pães de queijo em uma pequena loja na capital mineira. No ano seguinte, a Forno de Minas foi transferida para uma área de 350 m², em Contagem, região metropolitana de Belo Horizonte. Em 1995, inaugurou a fabrica atual, localizada em um terreno de 24.000 metros quadrados, com 10.000 de área construída. Em 1999 o controle acionário foi vendido para uma empresa norte americana. Dez anos mais tarde os fundadores readquiriram a Forno de Minas. Atualmente, além do mercado nacional, a empresa exporta pães de queijo para os Estados Unidos, Canadá, Portugal e Uruguai.