Στο ιστορικό κέντρο της πόλεως του Ρεθύμνου, τρία διατηρητέα αρχοντικά του 15ου αιώνα στεγάζουν την Αυλή. Το εστιατόριο AVLI creative cuisine το οποίο έχει αναγνωριστεί ως ένα από τα καλύτερα εστιατόρια της χώρας προωθεί από το 1987 την αναβίωση της παραδοσιακής κρητικής κουζίνας σε χώρους υψηλής εστίασης και πειραματίζεται με τη χρήση οργανικών πρώτων υλών και δοκιμασμένων στο χρόνο υλικών, σε σύγχρονες ευφάνταστες συνταγές. Το 1999 επεκταθήκαμε στο χώρο του κρασιού και δημιουργήθηκε η ΑVLI fusion enoteca. O χώρος φιλοξενεί περισσότερες από 460 ετικέτες ελλήνων παραγωγών. Διοργανώνει βραδιές γευσιγνωσίας και οινογνωσίας. Προβάλλει Κρήτες και Έλληνες οινοπαραγωγούς γνωστοποιώντας στο ευρύ κοινό το έργο και τα προϊόντα τους. Παρεμβαίνει στα οινικά δρώμενα της Κρήτης με ημερίδες, ομιλίες, εκδηλώσεις για το κρασί και τους ανθρώπους του. Το 2004 το AVLI lounge apartments είναι γεγονός. Δύο ιστορικά και διατηρητέα οικήματα μεταμορφώνονται σε χώρους υψηλής φιλοξενίας. Έντεκα σουίτες εξαιρετικής αισθητικής συμπληρώνουν τον πολυχώρο Αυλή, με αυστηρό στόχο την απόλυτη ικανοποίηση των επισκεπτών και τη μέγιστη συναισθηματική ευαισθητοποίησή τους. Το 2005, το AVLI raw materials θ’ ανοίξει τις πόρτες του για τους ταξιδευτές της γεύσης. Σπάνια προϊόντα βρώσης και πόσης απ’ όλες τις περιοχές της Ελλάδος και ιδιαίτερα της Κρήτης, διαθέτονται σ’ ένα διαφορετικό «μπακάλικο». Το 2013 το 1600 Raki Baraki ένα συγχρονο Κρητικό μεζεδοπωλείο, με μια φρέσκια προσέγγιση στο μεζέ, προστίθεται στην οικογένεια της Αυλής. Με άρωμα παλιάς ελληνικής ταινίας, ανοικτή κουζίνα, ψυγεία-βιτρίνες και προιόντα άμεσα προσπελάσιμα, δημιουργεί στον επισκέπτη μαμαδίστικη ζεστασιά και οικειότητα.