Construit en 1925 lors du rachat du terrain par la Princesse de Polignac il devient réellement un palace grace à Pierre Bermond, pionnier de l’Hotellerie Francaise de Luxe. Tres rapidement, l’Hotel California devient le lieu préféré des grands journalistes de la presse américaine comme le Herald Tribune et le Times Magazine. Il fait aujourd’hui parti du groupe « Les Hôtels du Roy ». L’Hotel California est idealement situé au coeur du triangle d’or de Paris, à deux pas des Champs-Élysées, de la rue du Faubourg St Honoré et des Grands Magasin, à 800m seulement de l’Arc de Triomphe et proche du Grand Palais et de la fameuse place de la Concorde.