El 6 de mayo de 2009 se abre la taberna Arzábal en el número 2 de la calle doctor Castelo en el madrileño barrio de Retiro. El local, en el que cabían 6 mesas y una barra para 20 personas, era un fiel reflejo de las expectativas: Una combinación de lo tradicional y lo moderno al servicio de una cocina actual con base clásica. A principios de 2010 Arzábal recibió el premio Metrópoli como restaurante revelación de Madrid 2009. Ése fue el detonante de lo que daría lugar a la creación de un grupo gastronómico. Grupo Arzábal ilustra a la perfección un proyecto empresarial reflejo de un sueño hecho realidad, un sueño cumplido con éxito en tiempos de recesión que se ha cumplido con proyectos como Taberna Arzábal, El Jardín de Arzábal, A Japanese Kirikata, Hermanos Pollo, Vinos Terrible y Arzábal Food Truck.