Incorporé en 2014, l`Institut Escoffier est le leader régional de la formation des métiers du luxe. L`Institut Escoffier se singularise à l`Ile Maurice en répondant aux besoins présents par la délivrance de formations techniques spécialisées (mixologie, arts de la table, cuisine, accueil, fromagerie, pâtisserie…). Des Master Classes sont aussi délivrées au sein de ses locaux qui correspondent aux standards européens. Outre la formation professionnelle, l`Institut Escoffier répond aux besoins futurs en développant des formations qualifiantes (certificats type CAP français et diplômes type BTS français..) reconnus à travers le monde pour favoriser d`une part la maitrise technique, l`insertion sociale et professionnelle, la création d`entreprise et pour soutenir d`autre part l`industrie locale. L''établissement délivre deux Licences en arts culinaires; une Licence en Hotellerie de Luxe mais surtout un Bachelor en Marketing du Luxe et un MBA à temps partiel en Management et Marketing du Luxe. L'accompagnement s`articule sur le développement de la consistance du service authentique à une marque, l`ingénierie technique des cartes, l`élaboration de fiche technique pour la restauration mais également par la création de nouveaux produits pour l`agro-industrie. Enfin, l`Institut Escoffier propose également des formations courtes pour les passionnés et débutants.