La Tour du Valat, située au cœur de la Camargue, est un Institut de recherche pour la conservation des zones humides méditerranéennes. Elle a la forme juridique d’une fondation à but non lucratif, reconnue d’utilité publique depuis 1978. La Tour du Valat a pour mission d'assurer la conservation et l'utilisation rationnelle des zones humides méditerranéennes en améliorant la compréhension de leur fonctionnement et en mobilisant une communauté d'acteurs.