SPÆNDENDE FØDEVARER FRA HELE VERDEN Kalu er en traditionsrig og dansk special fødevareleverandør som siden 1989 har rejst verden rundt på jagt efter lækre, eksklusive råvarer til Danmarks bedste restauranter, specialbutikker, detailbutikker, grossister og cateringgrossister. Kalu står for kompromisløs kvalitet, hvor vores kendskab og evner til at finde produkter i udsøgt kvalitet indenfor kategorierne; fransk fjerkræ, lam, vildt, special kød, charcuteri, gård- og mejerioste, og specialiteter som fx trøfler, foie gras og svampe fra både Danmark og udland, er det vi er kendte for. Vi er specialister i fransk fjerkræ, og vores sortiment spænder bredt fra vagtler og poussiner til zebrakød og fransk ungdue, og fra helt enkle kyllingefileter uden dikkedarer til det eksklusive, franske Bresse fjerkræ. For os er det vigtigt at kende råvarernes historie og tilblivelsesproces, og Kalu arbejder kun med leverandører, der går lige så meget op i kvalitet, hygiejne, smagsoplevelser og den gode historie, som vi selv gør. Vi har et nært samarbejde med vores leverandører og har handlet med flere af dem i mange år. Vi besøger dem jævnligt, så vi kan sætte os ind i, hvordan de producerer råvarerne, og indsnuse stemningen og historien fra det sted, råvaren kommer fra. Gennem varige og tætte partnerskaber med vores leverandører, ønsker vi at levere nøje udvalgte fødevarer, der udmærker sig på smag og kvalitet, og som har traditioner for et godt håndværk. Heraf mantraet kompromisløs kvalitet. Kalu leverer og servicerer det danske og internationale marked, og henvender sig til kvalitetsbevidste kokke, der ved at gode råvarer af høj kvalitet danner grundlaget for det udsøgte måltid.