Criada em 2001, nas cidades argentinas Rafaela e São Francisco, o Instituto Gastronômico das Américas tem o intuito de democratizar o acesso à educação gastronômica por meio de suas escolas. A rede conta com a sede na Argentina-Rosário, no Brasil, a unidade oficial é em Campinas/SP. Todas as unidades, com cerca de 250 metros quadrados, são compostas por equipamentos de primeira linha no ambiente da cozinha profissional e possuem parceria com os melhores fornecedores do meio.  Para os apaixonados por gastronomia e que desejam trilhar sua carreira na profissão, a rede oferece os cursos extensivos (com duração de até dois anos) de “Gastronomia e Alta Cozinha”, “Certificação Avançada em Gastronomia” e “Confeitaria Profissional e Avançada”.  Também possui em sua grade os “Cursos Rápidos” (de um a seis meses de duração) que abordam seis especialidades, entre elas: Bebidas, Doces, Gourmet, Cozinha Internacional, Padaria e Confeitaria e Cozinha Saudável. As crianças têm espaço garantido na sala de aula através do “Cozinheirinhos” que ensina em oito meses, de maneira prática e divertida, os segredos da boa cozinha, o reconhecimento dos ingredientes e valores fundamentais como a higiene e o cuidado com os utensílios. Todos os cursos do IGA estão respaldados por um material próprio de estudo (entre livros e revistas) de excelente nível e qualidade elaborado por profissionais altamente capacitados nas áreas de treinamento e gastronomia. A rede tem ainda a coordenação acadêmica do renomado chef Andre Otero, que reúne mais de vinte anos de experiência internacional e formado nas melhores e mais conceituadas escolas de gastronomia do mundo, como CIA – Culinary Institute of America e Ritz Escoffier Paris. Atualmente, a rede conta com mais de 140 unidades em 5 paises. Com mais de 400 mil certificações, hoje é a Maior Rede de Escolas de Gastronomia das Américas.