Sovivins, structure privée crée en 2002, est née de la conscience de ce lien, de cette conviction qu'il est nécessaire d'accompagner les viticulteurs avec des outils analytiques de précision, une expertise et un savoir faire toujours plus précis. Sovivins regroupe donc au sein d'une même structure Analyse et Conseils depuis l'étude des sols jusqu'à la mise en bouteilles. L'enjeu : la révélation et la préservation du Terroir.