Státní veterinární ústav Olomouc (SVÚ Olomouc) je státní příspěvková organizace. Zřizovatelem je Ministerstvo zemědělství ČR, nadřízeným orgánem je Státní veterinární správa. Základní úkoly SVÚ Olomouc: - laboratorní diagnostika nákaz a jiných onemocnění zvířat a příčin úhynů zvířat; - laboratorní zkoušení vzorků biologického materiálu, surovin, potravin, krmiv, vody, prostředí, léčiv, hygienických potřeb a případně dalších vzorků, za účelem posouzení jejich zdravotní nezávadnosti a kvality; - laboratorní kontrola plemenitby zvířat; - zjišťování nežádoucích reziduí v potravinovém řetězci člověka a v prostředí; - výkon činnosti akreditované zkušební laboratoře a akreditovaného certifikačního orgánu pro produkty v rozsahu platné akreditace; - odběry vzorků pro laboratorní analýzy a jejich transport do laboratoře; - výkon činnosti národních referenčních laboratoří a referenčních laboratoří, včetně laboratorní činnosti pro výzkum a vývoj; -vzdělávací a školicí činnost v oboru zemědělství a potravinářství v rozsahu své činnosti. SVÚ Olomouc představuje moderní pracoviště provádějící komplexní veterinární laboratorní diagnostiku a certifikaci vybraných produktů. Rozsáhlou laboratorní činnost zajišťuje 6 odborných oddělení s 25 laboratořemi: Oddělení hygieny potravin a krmiv Oddělení chemie, biochemie a radiologie Oddělení cizorodých látek Oddělení patologické morfologie Oddělení speciální mikrobiologie Oddělení virologie a sérologie Ekonomické oddělení SVÚ Olomouc má tři detašovaná pracoviště (DP). DP Kroměříž – Oddělení cizorodých látek, DP Brno – Příjmové a konzultační středisko s laboratoří pro diagnostiku trichinelózy a DP Bučovice - Laboratoř pro diagnostiku trichinelózy. SVÚ Olomouc je držitelem osvědčení: - ČSN EN ISO/IEC 17025 – Osvědčení o akreditaci - ČSN EN ISO/ IEC 17065 – Osvědčení o akreditaci COP - Certifikátu SVP pro výrobce vydaného SÚKL - Certifikátu SVP pro výrobce vydaného ÚSKVBL