En el año 2000 se abrió el primer restaurante Kabuki en Madrid. Un concepto gastronómico que ha culminado, tres lustros después, en el principal grupo de restauración japonesa en España. La cocina Kabuki ha sido desarrollada por el chef Ricardo Sanz y es considerada un punto de encuentro entre las culturas japonesa y mediterránea que ha quedado definida por la calidad de su materia prima y por la sencillez y elegancia de sus elaboraciones. Más allá de la fusión culinaria entre ambas culturas, creatividad que el Grupo reivindica como parte de su identidad, los establecimientos Kabuki se identifican por su cuidada cocina, servicio y cartas de vino. Kabuki tiene actualmente tiene ocho locales, dos en Madrid (Kabuki y Kabuki Wellington), uno en el hotel Abama de Tenerife (Abama Kabuki) , uno en Finca Cortesín en Málaga (Kabuki Raw) -estos cuatro galardonados con una estrella Michelin-, uno en Valencia (Komori) y dos en el aeropuerto de Madrid Barajas-Adolfo Suarez (Kirei by Kabuki), terminales 1 y 4. Al que añade su último local, Kirei online, una apuesta de restauración del Grupo en la que invita a sus clientes a crear sus propios menús para ser participes de la experiencia Kabuki en cualquier lugar.