Il Gruppo Alajmo è una realtà dinamica e creativa che si occupa in maniera trasversale di cucina italiana. Oggi conta più di 200 dipendenti, divisi tra più di 14 locali ognuno con una propria identità e in costante comunicazione con Le Calandre, il laboratorio creativo di Max e Raf. Il personale riceve una formazione continua grazie alle iniziative di Alajmo Academy, in cui team building, crescita professionale e preparazione tecnica sono alla base della definizione di uno stile di Gruppo.