Itacyl, desde su creación en el año 2002 como una entidad pública regida fundamentalmente por el derecho privado, tiene el firme compromiso de configurarse como un eficiente instrumento impulsor del sector agrario mediante el desarrollo de las nuevas tecnologías, la investigación y la transferencia de los avances científicos, favoreciendo la coordinación y colaboración con otras organizaciones públicas y privadas. El Instituto está compuesto por un equipo multidisciplinar de personas que desean contribuir al nacimiento de un diálogo global mediado por las nuevas tecnologías capaz de confluir en última instancia, en la obtención de los máximos estándares de calidad en el sector agroalimentario castellano y leonés.