A história do 100 Maneiras é indissociável da história de Ljubomir Stanisic, chefe de cozinha e criador deste conceito. O nome pretende provocar, estimular os sentidos e a imaginação. Porque 100 maneiras se refere, ao mesmo tempo, à ausência de regras mas, também, à infinitude de formas. Não existem normas rígidas, aqui, não há limite à criatividade que é servida à mesa. Reflexo da personalidade de Ljubo (como é conhecido entre amigos), o 100 Maneiras funde tradição e inovação, conhecimento e imaginação.