Laissez-moi vous emmener sur le territoire préservé de l'AOP Minervois, région appréciée pour ses paysages viticoles perchés sur un décor époustouflant de contreforts du sud de la France. Cette région passionnante possède une histoire viticole riche et remarquablement ancienne. Charmés par la magie du domaine, en 2005, ma famille a décidé de changer de vie et de devenir vignerons. Nous gérons cette entreprise familiale, faisant tout le travail de la vigne et du chai, avec passion et respect de la nature (HVE3). CÔTÉ OENOLOGIE 🍷🍇 Les sols argilo-calcaires et le climat chaud et venté propre au Minervois confèrent à nos vins une structure et une identité uniques. En fonction des parcelles, certains ont plus de complexité aromatique, une belle longueur en bouche, d’autres plus de fraicheur mais tous restent sur le fruit. La large gamme de vins que nous produisons permet de proposer une collection complète de vins blancs, rosés et rouges, et ainsi de répondre à différents besoins. Nous élaborons également un vin rouge sans sulfites ajoutés, ainsi qu'un vin blanc de peau (vin orange), pour développer notre gamme de vins. Notre savoir-faire est récompensé chaque année par des médailles d'or et des notes de dégustation supérieures à 90 points aux concours français (CGA Paris, Concours des Vignerons Indépendants) et International (DWWA, Bruxelles). 🏅 Notre coeur de gamme, la Cuvée Spéciale, a été noté 92 points & Best Value par le Wine & Spirits Magazine en juin 2021. 🏅Nos cuvées d'exception X et MMV ont été respectivement notées 95 et 96 au Decanter World Wine Award 2021. CÔTÉ OENOTOURISME Surplombant le Canal du Midi, le Château de Paraza fut la demeure de son ingénieur Paul Riquet. L’architecture du Château (1612), de la cave de plus de 100m de long, les paysages des jardins, des oliviers et des vignes, l'accueil de la famille Danglas font du Château de Paraza un lieu unique pour une visite ou un séjour en amoureux, entre amis ou en famille. (Note Booking 9.6)