BIRRA & BRACE è un format di ristorazione in continua evoluzione e crescita, che si caratterizza per un ottimo rapporto qualità prezzo in linea con la tendenza dei "QUICK SERVICE RESTAURANT" adattato alle aspettative dei consumatori italiani che non prescindono dall’elevata qualità dei prodotti. L’offerta dei menu è caratterizzata da:  • la cosiddetta “PINSA”, ossia la rivisitazione di una antica ricetta di epoca romana con un impasto di tre farine, lunghissima lievitazione e lavorazione manuale, altissima digeribilità e ricche farciture con prodotti di altissima qualità. • piatti a base di carne italiani di alta qualità e panini gourmet • l’accompagnamento dei piatti con una vasta selezione di birre artigianali  Un format di grande successo messo a punto grazie all’esperienza maturata dal fondatore Nicola Liccardo, alla costante ricerca di soluzioni innovative per superare le criticità di gestione dei modelli classici di ristorazione.