Situé au 2ème étage de la tour Eiffel, le Jules Verne bénéficie d'un cadre mythique, propice au voyage et aux découvertes. Frédéric Anton, chef triplement étoilé, s'appuie sur une équipe de talents pour une expérience culinaire mémorable. « J’attache beaucoup d’importance à la qualité du service, à l’intimité, au moment d’exception que nous devons offrir à nos clients. » Une cuisine gastronomique, raffinée et graphique à l’image de ce lieu symbolique. Le chef Frédéric Anton allie son désir d'une cuisine recherchée avec sa passion de l'esthétique. Il évoque dans ses compositions les rouages, les écrous, le ciselage de cet objet d'acier surdimensionné et créé des plats qui dialoguent avec l'architecture de la tour Eiffel elle-même. L'expérience est vertigineuse. Savourer Paris depuis la tour Eiffel, à 125 mètres au-dessus des âmes et se sentir au milieu d'un rêve.