Opgericht in 1949 is DelReY als chocolatier en patissier al jarenlang een vaste waarde in Antwerpen en wereldberoemd dankzij haar gekende pralines, verfijnde patisserie en tal van andere zoetigheden. Het familiebedrijf wordt sinds 1983 geleid door Bernard Proot en Anne Seutin, die de zaak uitgebouwd hebben tot een bedrijf met meer dan dertig werknemers. Sinds 2004 is DelReY eveneens actief in Japan, waar het twee winkels en tussen Valentijn en White Day 75 pop-ups heeft. In 1993 werd DelReY met chef Bernard Proot lid van Relais Desserts, een organisatie die de 100 beste patissiers ter wereld groepeert. Ook zoon Jan Proot slaagde in 2018 voor de toelatingsexamens van Relais Desserts en behoort daarmee tot het kruim van de internationale patissiers. Sinds 2022 zijn Jan en Julie mede-zaakvoerder geworden van DelReY. Zij zijn de opvolging die wordt klaargestoomd.