Carpentras, au pied du « géant de Provence », est une ville de 30 067 habitants à égale distance d’Avignon et d’Orange. Une ville en forme de cœur, tournée vers l’autre, comme en témoigne les drapeaux des villes jumelles qui nous accueillent sur le rond-point de l’Amitié. Marquée par la colonisation romaine et par cinq siècles de présence papale, la capitale du Comtat Venaissin doit son label « ville et pays d’Art et d’Histoire » à la richesse de son patrimoine. Un patrimoine qui se ressent tant dans le paysage typique et varié de la Provence que dans ses traditions séculaires, telles que ses spécialités gastronomiques, dont le célèbre « diamant noir », ou ses marchés.