La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, AESAN, desempeña las funciones relacionadas con la promoción de la seguridad alimentaria y la nutrición saludable en el marco competencial de la Administración General del Estado. La AESAN es un organismo autónomo, adscrito orgánicamente al Ministerio de Consumo y funcionalmente al Ministerio de Sanidad, al Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación y al propio Ministerio de Consumo. Desde 2001, la AESAN trabaja para que el ciudadano tenga a su disposición alimentos sin riesgos y de calidad nutricional, alentando un consumo seguro, saludable, y sostenible.