Dans un marché en pleine évolution, Mix Buffet s'est imposé en moins de 10 ans comme le pionnier de la salade traiteur. Ce métier déploie de nombreuses facettes passant de l’approvisionnement des matières premières à leur agréage, leur conformité sanitaire, leur transformation, leur assemblage, leur pesage, leur emballage, leur étiquetage, leur stockage et leur expédition. Depuis 2015, Mix Buffet est également présent sur le marché du snacking avec la marque Mix, distribuée en GMS.