A ACPP, com sede em Lisboa, tem cerca de 2600 associados e representa Portugal junto da Federação Mundial de Associações de Cozinheiros, World Association of Chefs' Societies (WACS), que inclui cerca de 94 países e mais de 8 milhões de associados. A ACPP é afiliada da WACS desde 1984, usufruindo de um intercâmbio mundial necessário para estar informada sobre todos os eventos culinários e novas tendências gastronómicas. Os seus impulsionadores e sócios fundadores sentiram a necessidade de promover a profissão de cozinheiro e pasteleiro, tendo assumido o compromisso de unir os profissionais, promover o convívio, fornecer informação, impulsionar a formação e, acima de tudo, dignificar a profissão.