Etablissement public local d'enseignement et de formation professionnelle agricole en Champagne. Cet établissement dépend du Ministère de l'agriculture et de la Souveraineté alimentaire. La loi lui attribue 5 missions : - enseigner et former les acteurs de la filière vitivinicole de la Champagne et au delà - participer à l'animation et au développement des territoires - insérer les apprenants formés - expérimenter - coopérer à l'international