O SAAE de Jacareí é uma autarquia municipal criada pela Lei nº1.761, de 21 setembro de 1976. Em junho de 1978, o SAAE iniciou sua fase operacional, passando a responder pelos sistemas de abastecimento de água, afastamento, coleta e tratamento de esgoto de Jacareí. Possui personalidade jurídica, patrimônio e receita própria, mas é atrelada à Administração. Seu orçamento é incorporado ao do município e o presidente é nomeado pelo prefeito.