Le Blé, es cocina casera con inspiración europea, mezcla de sofisticación extranjera con informalidad de barrio. Nacimos en 2008 en el Barrio de Colegiales. En 2009 abría otro local en Chacarita y para 2011 a estos dos locales propios se sumaba un centro de producción para abastecerlos. Más adelante Le Blé llegaría a diferentes esquinas de Almagro, Caballito, Boedo, Belgrano y Devoto en su formato de Café Restó. Hoy, quince años después ya contamos con 37 locales entre Café Restó, Petit Café, Boulangerie, La Maison y Fooftruck, distintas unidades de negocios que mantienen el concepto y la esencia de aquel primer Le Blé que abrió en la esquina de Álvarez Thomas y Céspedes.