Le Domaine Les Crayères, fleuron des Relais & Châteaux, est un établissement mythique au cœur de Reims, discrètement lové dans un parc de 7 hectares. Trésor de confort et d’élégance depuis 1904, cette ancienne demeure de la famille de Polignac, accueille ses hôtes dans une atmosphère authentique et singulière. L’hôtel «Le Château», classé 5 étoiles, abrite 20 chambres et suites décorées avec le soin et l’élégance du classicisme français. Philippe Mille, Meilleur Ouvrier de France et doublement étoilé Michelin, signe la carte du restaurant gastronomique «Le Parc» avec à ses côtés Yoann Normand, jeune Chef pâtissier, et Martin Jean, Chef sommelier, qui vient apporter son expertise des vins. Et dans un décor résolument moderne, associant acier, pierre et brique en hommage au patrimoine architectural et industriel rémois, la Brasserie « Le Jardin » s'inscrit comme une véritable récréation émotionnelle pour Philippe Mille. L’accueil chaleureux, le service impeccable, la table gastronomique d’un Grand Chef et la carte des vins qui propose plus de 600 références de champagne, font de ce lieu, l’endroit idéal pour découvrir ce que la région a de meilleur.