El primer Subway en Costa Rica abrió sus puertas el 14 de julio de 1995, en San Jose, bulevar los Yoses. Franz Amhrein, Jan Holtermann y Andrés Gazel adquirieron la franquicia, convencidos de que el país aceptaría el concepto de comida saludable en comidas rápidas. Desde su inauguración, Subway Costa Rica conquistó un segmento de la población joven y profesional, que amaron poder escoger y personalizar sus sándwiches a su estilo. El crecimiento desde su apertura en 1995 ha ido en aumento año tras año, con agregando innovaciones como desayunos y los Subway Café. Cada apertura de local requiere la contratación aproximada de 10 trabajadores. Actualmente, Costa Rica tiene 72 restaurantes Subway, distribuidos en las siete provincias.