La filosofía de este proyecto es hacer vinos especiales, auténticos, longevos y, sobre todo, muy varietales. Nidia es la máxima expresión de las variedades de las que procede cada vino y, sobre todo, del terruño del que nace. El trabajo de un gran vino siempre comienza en el campo, como hemos escuchado siempre a nuestros antepasados: “Tratad únicamente de no estropear la materia prima”.