Salumificio Mec Palmieri S.P.A.

Palmieri: una storia di passione e alta qualità. C’era una volta una piccola bottega nel centro di Modena dove le carni più genuine venivano lavorate con cura da nonno Emilio per diventare salumi artigianali di qualità; era il 1919 e quella passione per le cose buone è rimasta immutata per tre generazioni nella famiglia Palmieri. L’arte di fare salumi si è tramandata al figlio Carlo, che giovanissimo decise di fare nel salumificio degli zii l’esperienza che mise a frutto nel 1961 quando realizzò il suo sogno: aprire un’attività in proprio, trasferendosi nella Bassa Modenese ed avviando una produzione ancora artigianale di mortadelle, salami, ciccioli, pancette, coppe, utilizzando le carni dei suini che allevava e macellava. Oggi lo chiamano controllo di filiera, ma per Carlo era il desiderio di creare un prodotto unico e genuino, a partire dalla qualità della materia prima. Fu solo all’inizio degli anni ’90 che il salumificio si specializzò nella produzione di un unico salume, tipico della nostra tradizione e che da sempre appassionava Carlo: la mortadella. Nel corso dei medesimi anni fu affiancata alla produzione della mortadella anche quella di altri due prodotti tipici della tradizione emiliana: il Cotechino e lo Zampone. Un secolo di esperienza nel mondo dei salumi, l’amore per la qualità e qualche buona idea hanno portato alla nascita di Favola, un prodotto che ha scritto una pagina nella storia della salumeria italiana. L’idea di Mortadella Favola nasceva dalla volontà di differenziarsi dagli altri produttori offrendo un prodotto unico nel suo genere. Mortadella Favola è infatti l’unica insaccata e cotta nella cotenna naturale, cucita a mano nella propria sartoria e cotta lentamente negli storici forni in pietra. Grazie ai tagli pregiati di carne italiana, alle dolci note di miele e all'aggiunta di sale di Cervia e di soli aromi naturali, Favola è buona, delicata, leggera e digeribile. Il lieto fine che il palato merita.