Uma deliciosa receita caseira de pão de batata foi o ponto de partida para o sucesso da Pão. Em 1987, Dona Carmem começou a vender seus pães na cantina da faculdade de suas filhas e logo inaugurou a fabrica atual, localizada em Diadema, interior de São Paulo. Durante esse tempo, a equipe da Dona Carmem cresceu e inovou, implementando novas formas de produzir alimentos para o food service, como a distribuição de salgados congelados prontos para venda em cafeterias, lanchonetes, restaurantes, escolas e etc. Atualmente, a empresa começa a exportar os produtos que incorporam uma lista de aproximadamente 80 salgados.