Les Babas De Saint Malo

Les Babas de Saint-Malo sont nés de la rencontre de deux amoureux de Saint-Malo : Luc, breton et chef étoilé du Restaurant Le Saint-Placide à Saint-Malo, et Pierre, entrepreneur et breton de cœur. Tous deux passionnés de mer, de voyages, d’aventures gourmandes, ils partagent les mêmes valeurs que la cité corsaire : authenticité, fidélité à ses origines, ouverture sur le monde, audace. Tout commence en 2006: c'est la Route du Rhum, course mythique entre Saint-Malo et la Guadeloupe. Et si on faisait un dessert autour du Baba? Tout le monde aime le baba au rhum !!! A l'époque ce dessert était un peu désuet, voire oublié. Mais Luc sait magnifier les belles choses et le baba devient son dessert signature dans son restaurant. Il le sert également dans le restaurant éphémère de l’Ecole du Goût pendant la Route du Rhum 2014. Et commence à les mettre en bocal pour les offrir à ses amis voileux, pour qu’ils puissent avoir un dessert. Puis, Luc les propose à Jean-Yves Bordier pour ses magasins. En 2016, l'aventure continue... Pierre rejoint Luc pour créer une nouvelle histoire autour de ce dessert qui vous transporte… Le Baba est d’ailleurs né au 19ème siècle sous le signe du voyage… Une envie: mettre en bocal le dessert à l’assiette de Luc. L’inspiration: les voyages, pour proposer de nouvelles déclinaisons du baba, et pourquoi pas de nouvelles créations toutes aussi gourmandes.