In·Da·Ga

Laboratorio gastronómico de procesos creativos y colaborativos que implican la experimentación y la generación de nuevas ideas en gastronomía. Trabajamos con el potencial gastronómico de la fermentación como herramienta para la eficiencia alimentaria, la identidad cultural y la generación de valor a través del upcycling de alimentos y la responsabilidad social. Lo hacemos a través de la formación, el desarrollo de nuevos alimentos y el asesoramiento a profesionales que deseen avanzar en sus proyectos. “Un mismo propósito, diferentes formas de intervenir”