China Moutai

Entreprise créée en 2009 à Paris, China Moutai France (Cammy France) est l'agent exclusif de l'eau de vie Moutai en France. Le Moutai est l'alcool national chinois, produit dans la province du Guizhou dans le sud de la Chine. Le Moutai est issu d’un écosystème préservé, bénéficie d’une AOC, et fait officiellement partie du patrimoine culturel national chinois. En 1915, sa renommée dépasse les frontières chinoises en remportant la médaille d'or à L'Exposition Universelle Panama-Pacifique de San Francisco en 1915. Depuis, plus d'une dizaine de récompenses internationales lui seront décernées, dont la Médaille d'Or à la Spirits Selection du Concours Mondial de Bruxelles en 2014. Le titre officiel d’«alcool national » lui est décerné en 1951. Depuis il est servi lors des banquets officiels avec les chefs d'État étrangers invités en Chine. Le Moutai est issu d’un processus traditionnel complexe. Le mélange de sorgho et de blé subit de multiples cuissons et séchages, huit fermentations, et neuf distillations. Il est ensuite conservé pendant 5 ans dans des jarres en terre cuite enterrées avant d'être assemblé à des alcools plus anciens. C’est ce savoir-faire ancestral qui confère au Moutai une extrême longueur en bouche et une telle complexité de parfum, avec un fort caractère de céréales, un arôme qui rappelle la prune, le chocolat, la coco, le caramel, la noisette grillée, d’une certaine manière vif comme le marc mais également mentholé.